HANNOVER, BREMEN Y HAMBURGO
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jueves, 30 de octubre de 2014

Población de Hamburgo

Hamburgo es una ciudad moderna y próspera que conserva su carácter de puerto histórico. Esta ciudad de canales, parques, bares en los muelles y preciosos edificios no es sólo un puerto internacional y una ciudad muy comercial, sino que además se caracteriza por ser una ciudad culta y elegante, con ópera, ballet, numerosos teatros, iglesias medievales y museos.

Con 1.700.000 habitantes, Hamburgo es un lugar perfecto para aprender alemán, una ciudad donde siempre hay algo nuevo que ver y hacer y siempre queda alguna parte de la ciudad por descubrir.

La población de Hamburgo roza los 1,8 millones de habitantes, lo que la convierte en la segunda ciudad más poblada de Alemania, al tiempo que constituye un estado federado con una potente economía. 

La ciudad portuaria de Hamburgo se encuentra en el curso inferior del Elba, a aproximadamente 100 km del mar del Norte. Esta ubicación le ha valido el calificativo de "puerta al mundo". La mentalidad abierta y el sentido de comunidad de sus ciudadanos, así como su humor seco son las legendarias señas de identidad de los habitantes de Hamburgo.

Historia y cultura de Hannover

Hannover, tal su nombre en alemán, no sólo es la capital de Baja Sajonia, también lo es de la región del mismo nombre que reúne a 21 comunas. En español se escribe Hanóver para referirnos a la ciudad y Hannover para referirnos a la región.


Situada en el norte de Alemania, Hanóver se sitúa a 200 Km. de la costa y sus casi 200 Km2 de superficie están atravesados por el río Laine, posee un lago artificial en el centro de la ciudad y numerosos lagos y bosques en las cercanías. Los bosques de la región llegan hasta la ciudad integrándose con el paisaje urbano. 

El Hanóver histórico: nació como un pueblo de pescadores y así se mantuvo hasta la Edad Media en que ingresó a la Liga Hanseática. A principios del siglo XIX fue ocupada por el ejército francés, en 1866 fue anexada a Prusia y comenzó un rápido desarrollo industrial. Sufrió gravísimos daños durante los bombardeos de la Segunda Guerra Mundial, la reconstrucción la llevó también a modificar su urbanización creando numerosas y amplias calles peatonales -que son el paraíso de los que gustan de hacer compras- y a conservar y realzar los espacios naturales convirtiendo a Hanóver en la ciudad más verde de Alemania.

Con lo referente a la gastronomía, la mayor concienciación hacia los productos regionales se pone claramente de manifiesto en muchos restaurantes. La cocina tradicional de Baja Sajonia atrae al mantel sobre todo a los amantes de manjares contundentes como Grünkohl (col verde) con salchicha tipo Bregenwurst, Calenberger Pfannenschlag o anguila del lago Steinhuder Meer. 

Pero también los paladares delicados pueden deleitarse, por ejemplo, con los espárragos de la afamada huerta de Burgdorf y Nienburg. Dulce reminiscencia de la monarquía de Hannover es el famoso Welfenspeise (crema de almendra con sabayón).

La provisión de productos frescos para los fogones está garantizada por una amplia selección de más de 60 mercados semanales y agrícolas, así como numerosas tiendas en las propias granjas de la Región. Aquí cada vez es más frecuente encontrar también productos biológicos. En el mercado cubierto de Hannover (“Markthalle”) existe la mayor diversidad bajo un mismo techo. Este punto de encuentro también es propicio para un cappuccino, la pausa del almuerzo o para reunirse con amigos después del trabajo.

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Mapa:


mapa ciudad de hannover

Bremen, su historia y cultura



Bremen es una ciudad con más de 1200 años de antigüedad no deja a ningún visitante indiferente, desde su deslumbrante casco histórico hasta el mundo del espacio con el módulo Columbus de la estación internacional hasta sus señoriales paseos a orillas del río por la Weser Schlachte, Bremen está llena de sorpresas. 



Es una ciudad hanseática llena de vida con mas de 550.000 habitantes, está situada en el norte de Alemania, a unos 60 Km. del Mar del Norte, el caudaloso río Weser la atraviesa y con la ciudad de Bremerhaven -un importante puerto de aguas profundas- forman un todo económico, histórico y cultural. 

Su historia fue muy convulsionada, fundada a principios de la Edad Media, formó parte y fue expulsada alternativamente de la Liga Hanseática, fue ocupada por los franceses bajo el imperio de Napoleón y por los británicos luego de la Segunda Guerra Mundial quienes dejaron su lugar a los americanos más tarde. 

Una investigación a alto nivel y una innovadora cooperación entre los sectores económicos, científicos y públicos de la ciudad hicieron a Bremen merecedora, como primera ciudad alemana, del calificativo Ciudad de las Ciencias de 2005”.

En lo correspondiente a la Gastronomía de Bremen se compone de los ingredientes típicos de la cocina del norte de Alemania. El estado de Bremen se encuentra rodeado por el territorio de Baja Sajonia y comparte con él alguna de sus variedades y estilos de cocina. Una de ellas es la costumbre del Grünkohlessen en invierno.
  • El Klaben es uno de los más popular platos de Bremen, consiste en una especie de pastel elaborado frecuentemente en invierno. Se cuece al horno sobre todo al principio de los diciembre, generalmente en grandes cantidades. Convirtiéndose en un símbolo de la zona. 
  • El Wickelkuchen que consiste en una especie de pan con diferentes rellenos.
  • Los Babbeler que son una especie de caramelos mentolados.
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Mapa:


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Historia de Hamburgo

Fue a orillas del rio Alster donde en el siglo VIII se asentaron los primeros colonos, a poca distancia de su desembocadura en el Elba. Hacia el año 830 se construyó aquí la Hammaburg (ham = palabra del antiguo sajón que significa orilla).

En el siglo XII el Elba alcanzó mayor importancia. El comercio en el área del norte de Europa se desarrolló con gran rapidez. En 1189, Hamburgo obtuvo por parte del Emperador Barbarossa el privilegio de recaudar aranceles en el Elba, y se convirtió en Ciudad Libre Imperial.

Hamburgo fue el puerto más importante del Mar del Norte para la Hansa, y sirvió para despachar cereales, telas, pieles, arenques, especias, madera y metales. Hamburgo mismo adquirió fama por su artículo de exportación más importante: la cerveza.

Tras el descubrimiento de América y del camino marítimo hacia Asia, Hamburgo se convirtió, a partir de 1550, en uno de los puertos de importación más importantes de Europa. Con el incremento de la navegación marítima y el comercio mundial en la segunda mitad del siglo XIX, Hamburgo tuvo que ampliar sus capacidades portuarias y de almacenamiento. La construcción de la Speicherstadt o ciudad de los almacenes (1881 – 1888) fue el primer paso. En las décadas siguientes el puerto fue ampliado hacia la otra orilla del Elba.

La creación del puerto franco (1888) convirtió Hamburgo en uno de los mayores almacenes de café, cacao, especias y alfombras. La construcción del canal entre el Mar del Norte y el Báltico (1895) incrementó aún más el atractivo del puerto ya que con él quedaba asegurada la rápida conexión con el área del Mar Báltico.

Hamburgo no se convierte en metrópoli hasta 1900

Hasta mediados del siglo XIX Hamburgo no rebasó los confines medievales de la ciudad. Durante mucho tiempo, Sankt Pauli, Altona y Sankt Georg, que hoy en día son barrios de la ciudad, se encontraban al otro lado de las puertas de acceso a la ciudad. Hacia el año 1850 la población se cifraba en tan sólo 50.000 habitantes.

Fue a partir de 1860, con la industrialización, que un número creciente de localidades vecinas fueron integradas en el término municipal. Hacia el año 1900 la ciudad ya contaba con un millón de habitantes. En el año 1937, con la llamada Ley del Gran Hamburgo, la ciudad recibió los confines vigentes hasta la fecha.

Mapa

miércoles, 29 de octubre de 2014

Gastronomía de Hamburgo

Hamburgo es una de las ciudades más importantes de Alemania, y su gastronomía está formada por la confluencia de varias tendencias culinarias de Alemania, pero enfocándose en los productos que se tienen más a la mano; los peces del río Elba, las tierras de cultivo aledañas y los animales de dichas zonas. Aquí destaca principalmente la cocina marina.

Principales ingredientes:

Los pescados y mariscos son unos de los principales debido a la cercania del río Elba, que ha provisto a esta ciudad de gran variedad de peces como el arenque o la solla. También existen gran cantidad de verduras y frutos de la zona como cebollas, habas, la col verde y demás. 

Entre las carnes destaca la de cerdo, que es aprovechada bastante, también figuran la de res, aunque en menor cantidad.

En las bebidas está presenten en todos los sitios la cerveza, aunque también las bebidas como los vinos y otros fermentados de cereales. Tambien disfrutan de un "Alsterwasser". ¿No sabe lo que es? Es cerveza con limonada, una bebida tan refrescante y revitalizante para los días de verano como el mismo Alster.

Platillos principales

  • Finkenwerder Scholle – Es un tradicional plato que consiste en solla cocida al horno con tocino y camarones.
  • Bismarckhering – también conocido como arenque Bismark, es el pescado en trozos aliñado en vinagre junto con mostaza, cebollas y laurel.
  • Birnen, Bohnen und Speck – Como su nombre lo dice, literalmente es una cocción hecha a base de peras, habas y tocino, y se emplea como acompañamiento para varias comidas.
  • Himmel und Erde – Literalmente significa “Cielo y tierra” y es una mezcla de compota de manzana y puré de papas, atribuyéndole un curioso origen a cada producto. generalmente es acompañado con salchichas o tocino.
  • Hamburger Aalsuppe – Esta es la sopa de anguila, generalmente hervida con frutas y preparada con vinagre para darle el toque entre ácido y dulce.
  • Schwarzenauer – Esta, como dice su nombre, es una sopa negra hecha a base de sangre de cerdo mezclada con vinagre y se le añaden trozos de carne y tubérculos, pero se suele cocinar rara vez.
  • Steckrübeneintopf – este es un guiso cocido de nabos, zanahorias y carne de cerdo, generalmente hecho a la olla.
  • Kohlroulade – Básicamente son hojas de col verde rellenas de carne o algún otro producto cocido.
  • Braune Kuchen – Son galletas marrones, planas y crujientes hechas con harina de trigo, canela y miel.
  • Rote Grütze – Como su nombre lo indica, esta es una pasta roja que es preparada a base de frutos rojos como cerezas, bayas y frambuesas; generalmente se acompaña de dulce de vainilla o helado.

El clima en Hamburgo

Hamburgo tiene un clima oceánico con días húmedos y fuertes vientos. Las temperaturas se encuentran entre 5-13 °C con precipitaciones de 772 mm y 129 días de lluvia. Los veranos son templados y los inviernos fríos con posibles nevadas. La temperatura media anual es de 9 °C.

Prepara tu equipaje para Hamburgo

  • Primavera (abril y mayo): el clima en esta estación del año en Hamburgo es templado con noches frías que alcanzan los 3 °C en abril. Las precipitaciones son bajas con 49 mm en nueve días de lluvia. La temperatura media es 10 °C con una mínima promedio de 5 °C y una máxima de 15 °C. Te recomendamos llevar un suéter, pantalones, camisetas de manga larga y zapatos cómodos.
  • Verano (junio a septiembre): los veranos en Hamburgo son más templados que cálidos, con temperaturas máximas de 22 °C en julio. Las precipitaciones son más frecuentes en estos meses, con 73 mm al mes. Las temperaturas se encuentran entre 11-20 °C. Te recomendamos usar camisetas de manga corta, pantalones de cortos, gafas oscuras y un paraguas o impermeable, además de llevar un suéter o chaqueta para las tardes frescas.
  • Otoño (octubre y noviembre): los días son de templados a fríos con alrededor de 11 días de lluvia al mes. La temperatura máxima promedio es de 10 °C y la mínima es de 4 °C, mientras que la media mensual es de 7 °C. Te recomendamos usar pantalones, ropa de lana, camisetas de manga larga, bufanda y una chaqueta o abrigo.
  • Invierno (diciembre a marzo): los inviernos son fríos con posibles nevadas y temperaturas de -1 °C en enero, siendo éste el mes más frío del año. Las precipitaciones son frecuentes con 62 mm en 19 días con lluvias. Las temperaturas oscilan entre -0 y 5 °C. Te recomendamos usar gorro con orejeras, guantes, bufanda, ropa térmica o de lana, un abrigo grueso y zapatos con suelas deslizantes. También te sugerimos llevar un paraguas o impermeable.